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中华的饮食文化源远流长,现如今的饭局已远远超出了吃饭本身的含义,饭局也成为商务和社交的重要部分。一般来说,一个成功的饭局包括当好主人、选好客人、选好话题,再配上一点红酒几点。一场饭局,若用心经营,人脉就会越滚越大。当好主人一般都要事前进行精心的准备,包括准备饭局中的话题、拟定邀请客人的名单、了解客人的习惯与喜好、选取合适的餐厅,一些主人甚至要提前到餐厅考察环境、品尝餐品的口味等;找对客人,很重要。一个好主人要有阅读气氛的能力,例如,政治立场不一样,最好不要在一起,反之,立场一样,谈起来就会非常愉快。客人如果彼此不认识,就要想办法安排一位共同的朋友,坐在中间,让客人不被冷落,如果没有共同朋友,那就要安排一位开朗朋友在旁边,要把每个人状态设定好,让大家能够快速进入饭局中;中国人是社交型的,喝点酒,比较容易交流,有些事清醒的时候说不清楚,喝到微醺的时候,才讲的出来。因此,好酒在饭局中不可或缺;不过再好的酒,若话题差,好酒也不好喝。一般来说要寻找客人感兴趣的话题粗茶淡饭,配上好话题,一样满室生香。举例来说,东亚证券董事长王伯鑫并非创业家,也不是企业家第二代,35岁那年,他担任西班牙银行助理副总裁时,开始举办金融好友会,每年自掏腰包举办餐会,从未间断,固定成员约40位,每次聚会20位,目前大约累积超过300位金融机构副总层级以上的朋友。他每年饭局约200场,一个礼拜平均四场左右,自己当主人的饭局,一年也有三、四十场,一年花数十万元。王伯鑫的饭局分为金融界、投资界、产业界,及乡亲几类。饭局后都会准备与会者通讯录,隔天请秘书传给每位与会者及其秘书,让人脉自动滚下去。两年半前,王伯鑫接任东亚证券董事长,东亚主打财富管理业务,开幕后,朋友纷纷询问是否需要协助,更不约而同把大笔大笔的资产委托东亚管理。两年半来,每月手续费收入,从三百万元成长到一千多万元,成长近三倍。办公桌上一万张名片、厚厚的饭局档案,是他最珍贵的资产,这就是他一路从低处往上爬,所累积的职场竞争力。

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